RESEP BUBUR CANDIL
Bubur candil merupakan salah satu sajian favorit dalam hidangan buka puasa. Makanan berbentuk bulat-bulat yang disebut juga biji salak ini berbahan tepung ketan dengan kuah bagus gula merah yang segar serta siraman saus santan yang gurih. Cara menciptakan bubur candil secara sederhana cukup mudah, ialah dengan mempersiapkan bahan-bahan yang tertulis dalam resep berikut ini.
Bahan :
- 200 gram tepung ketan
- 1 sdt air kapur sirih
- 175 ml air
- 750 ml air
- 200 gram gula merah
- 3 lbr daun pandan
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung ketan
- Campur air kapur sirih dengan tepung ketan, tuang air bertahap sambil diuleni sampai adonan dapat dibentuk. Bentuk bulat-bulat, taburkan sedikit tepung semoga tidak lengket dan saling menempel, sisihkan.
- Masak air, gula merah dan daun pandan sampai mendidih, saring kemudian didihkan kembali. Masukkan bulatan adonan satu per satu supaya tidak melekat sampai terapung. Kecilkan api kemudian masukkan gabungan tepung beras dan tepung ketan yang sebelumnya dicairkan dengan sedikit air, aduk sampai mengental dan matang. Angkat dan sajikan dengan diraman saus santan.
SAUS SANTAN : 750 ml santan, ½ sdt garam, 1 lembar daun pandan, sobek-sobek dan buat simpul.
Masak materi saus santan di atas api kecil sambil diaduk-aduk sampai mendidih dan kental.