Resep zuppa soup lezat atau di indonesia biasa disebut sup krim atau sup kental yang disajikan dengan puff pastry merupakan salah satu masakan khas eropa yang sudah sangat terkenal di indonesia. Sesuai kebutuhan dan perkembangan dunia perjuangan makanan, menyebabkan resep zuppa soup semakin hari kian bervariasi, dari yang sederhana, unik hingga sangat lengkap.
Bahan menciptakan zuppa soup lezat :
- 1 kg tepung terigu
- 20 gr garam
- 450 ml air es
- 100 gr mentega tawar
- 650 gr shortening pastry
- 1 btr kuning telur
- 1 btr telur
- 1,5 gr garam
- 10 gr mentega
- 1,5 gr bawang putih cincang
- 5 gr bawang bombay cincang
- 32 gr sosis sapi, potong kotak-kotak
- 32 gr smoked beef, potong kotak-kotak
- 10 gr tepung maizena
- 170 gr susu cair
- 0,3 gr lada putih
- 0,2 gr pala bubuk
- 0,5 gr garam
- 1,2 gr penyedap rasa
- 20 gr daun bawang, iris tipis
- Campurkan tepung terigu, garam, dan mentega tawar, kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit. Aduk hingga ¾ kalis. Sisihkan campuran di dalam freezer sekitar 15 menit.
- Tipiskan adonan, taruh shortening pastry yang sudah ditipiskan, kemudian lipatlah menjadi single-double-double. Setiap sesudah melipat, istirahatkan campuran selama 10 menit di dalam freezer.
- Selanjutnya tipiskan campuran setebal 4 mm, kemudian potong berbentuk lingkaran dan tutupkan di atas daerah soup. Oleskan permukaan pastry dengan “Bahan olesan”.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay cincang dengan mentega hingga kecoklatan. Masukkan sosis sapi dan smoked beef yang telah dipotong, tumis hingga matang.
- Larutkan tepung maizena ke dalam susu cair, kemudian tambahkan pada tumisan sosis dan smoked beef. Tambahkan bumbu yang terdiri dari lada putih, pala bubuk, garam, dan penyedap rasa. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Tempatkan pada wadah mangkuk tahan panas.
- Kemudian tutup rapat mangkok yang berisi soup dengan pastry di atasnya dan bakar di panggangan dengan suhu 190° celcius, kurang lebih selama 25 menit. Zuppa soup siap dihidangkan selagi hangat.