Tingginya minat terhadap makanan ini menjadikan sop buntut menjadi sajian andalan dan hampir sanggup ditemukan di setiap jajanan masakan ataupun lesehan dengan variasi yang kian beragam. Berikut ialah resep bikin sop buntut goreng yang lezat beserta cara memasaknya.
Bahan dan Bumbu :
- 1 kg buntut sapi, siap pakai, potong-potong
- 1 ruas jari jahe
- 3 batang daun bawang, potong-potong 2 cm
- 2 batang seledri ikat jadi satu
- 1 sdt merica bubuk
- ½ sdt pala
- 300 gram wortel, kupas, potong melintang
- 3 buah tomat, potong dadu
- 8 siung bawang putih, haluskan
- 12 butir bawang merah, haluskan
- garam sesuai selera
- air secukupnya untuk merebus
- minyak untuk menumis dan menggoreng secukupnya
- 2 batang daun seledri, iris halus
- bawang merah goreng
- emping goreng
- sambal cabe rawit
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, angkat.
- Panaskan air, masukkan bumbu yang sudah ditumis, buntut sapi, jahe, daun bawang, seledri, garam, merica bubuk dan pala. Masak di atas api kecil sampai buntut empuk. Masukkan wortel, tomat dan daun bawang, masak sampai wortel empuk. Aduk rata, angkat, sisihkan.
- Panaskan minyak untuk menggoreng. Tiriskan buntut dari kaldu, goreng sampai kecoklatan. Angkat, tiriskan.
- Sajikan buntut goreng dengan kuah panas dan materi taburan serta pelengkapnya.