Hidangan sayur-sayuran bukan hanya sebagai sajian yang direkomendasikan tetapi menjadi sajian wajib dalam setiap harinya untuk menerapkan contoh makan yang sehat. WHO merekomendasikan 400 gram buah dan sayur per hari. American Heart Association merekomendasikan 8 porsi atau 4,5 mangkuk dari banyak sekali jenis buah dan sayur per hari.
Sedangkan Undang-undang Kesehatan No. 36 tahun 2009 merekomendasikan setiap hari orang harus mengkonsumsi 3-5 porsi sayur dan 2-3 porsi buah. 1 porsi = 1 mangkuk ukuran sedang untuk sayur, satu porsi buah yaitu satu buah ukuran sedang menyerupai apel atau pir, atau 10 buah ukuran kecil menyerupai anggur atau kelengkeng (sumber:kompas.com). Wow.. Jika makan 3 kali sehari, minimal harus menghabiskan 1 mangkuk sayur dalam setiap kali makan, bagaimanakah dengan sajian harian Anda?
RESEP SAYUR BROKOLI WORTEL SOSIS
Bahan dan Bumbu :
- 200 gram brokoli, potong-potong, rebus sebentar
- 3 buah sosis ayam, potong berdasarkan selera, goreng sebentar
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm larutan maizena
- ¼ sdt merica
- ¼ sdt garam
- ½ sdt gula
- 1 sdm minyak tumis
- 100 ml air
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu yang diiris sampai harum. Kemudian masukkan saus tiram, garam, merica, gula dan beri air, aduk rata.
- Masukkan brokoli beserta sosisnya kemudian aduk sebentar, angkat dan sajikan.