Berikut resep masakan udang berbahan udang kecil dengan kuah asam pedas.
Bahan dan Bumbu :
- 300 gram udang kecil, buang kepala
- 500 cc air
- 2 sdm cabai merah giling
- 2 buah cabai hijau, iris
- 3 buah tomat, potong2
- cabe rawit sesuai selera
- 1 potong jahe, memarkan
- 1 potong lengkuas, memarkan
- ½ sdm asam, bentuk bulat, tusuk dg lidi, bakar
- ½ sdm garam atau secukupnya
- 3 sdm jeruk nipis
- Campurkan cabai merah halus dengan air kemudian saring. Masak sampai mendidih kemudian masukkan asam bakar, jahe, lengkuas, cabai hijau dan cabai rawit, tomat, dan garam, aduk rata.
- Masukkan udang kemudian aduk dan masak sampai matang. Angkat dan beri air jeruk nipis ketika akan disajikan.