Resep Kikil Bumbu Serai
Masakan berbahan kikil juga menjadi komoditi yang diminati. Kuah santan dengan bumbu serai dan rempah lainnya dapat menjadi alternatif cara memasaknya.
Bahan dan Bumbu :
- 600 gr kikil sapi yang bersih
- 350 ml santan dari ½ bh kelapa parut
- 12 lembar daun jeruk purut
- 3 btg serai, ambil bab putih kemudian memarkan
- 1 sdt asam jawa
Dihaluskan:
- 6 bh bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 bh cabai merah
- ½ sdt ketumbar sangrai
- 2 cm kencur
- ½ sdt merica butiran
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt garam
Cara menciptakan Kikil Bumbu Serai :
- Rebus kikil hingga lunak, angkat dan potong-potong kemudian sisihkan.
- Rebus santan bersama bumbu halus, daun jeruk, serai, dan asam jawa hingga santan berminyak.
- Masukkan kikil dan kecilkan api, rebus terus hingga bumbu matang dan meresap. Angkat kemudian hidangkan.