Resep serbat dan resep bajigur merupakan salah dua di antara aneka mimuman hangat atau wedang tradisional khas nusantara yang kaya rempah yang paling lezat diminum selagi panas alasannya ialah memang bertujuan untuk menghangatkan tubuh di ketika cuaca sedang dingin.
Di dataran Sunda, menyerupai Bandung dan wilayah Jawa Barat lainnya, Bandrek dan Bajigur ialah dua jenis minuman panas/ hangat yang sejoli dan biasanya didagangkan bersamaan. Selain Bandung, Bandrek juga terkenal di Medan Sumatera Utara.
1. RESEP BANDREK
Bahan :- 1000 ml air
- 200 gram gula merah , sisir halus
- 100 gram jahe bakar, memarkan
- 5 butir cengkeh kering
- 2 lembar daun pandan
- 5 cm kayu manis
- ½ sdt garam
- kolang kaling, pelengkap
- biasa juga ditambahlan serutan kelapa muda jikalau suka
- Rebus air, daun pandan, gula merah, jahe, cengkeh, garam, dan kayumanis sampai mendidih dan tercium aroma yang cukup sedap. Saring.
- Tambahkan kolang kaling rebus yang telah diiris dan serutan kelapa. Sajikan
2. RESEP BAJIGUR
Bahan :- 1 liter santan dari 1 butir kelapa
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 50 gram jahe, bakar, kupas. memarkan
- 4 cm kayumanis
- 1 sdt kopi bubuk
- 2 lembar daun pandan
- Rebus santan dengan api kecil, masukkan jahe, gula merah, kayu manis, kopi abu dan daun pandan.
- Masak sampai mendidih sambil diaduk-aduk semoga santan tidak pecah, angkat, saring. Sajikan.