Karedok merupakan salah satu jenis pilihan olahan kuliner secara tradisional sederhana bagi yang menerapkan referensi makan vegetarian, penggemar sayur-sayuran atau hanya sekedar suplemen sajian sayur mayur sebagai hidangan di meja makan. Makanan yang lebih terkenal di kawasan jawa, khususnya Jawa barat ini memakai sayuran mentah dan segar dipadukan bumbu kacang yang yummy sehingga baik untuk direkomendasikan sebagai hidangan yang sehat.
Berikut resep kuliner sederhana karedok sayuran beserta proses pembuatannya.
Bahan dan Bumbu :
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong
- 2 lembar daun kol, iris-iris
- 4 buah terung lingkaran kecil, iris - iris
- 2 buah wortel, potong korek api
- 100 gram taoge, buang akar
- 1 buah mentimun, iris-iris
- 1 genggam daun kemangi, petik
- 2 buah cabai merah
- 4 cm kencur
- 150 gram kacang goreng
- 75 gram gula merah
- 1 sdt terasi, bakar
- air asam jawa secukupnya
- 2 buah jeruk limau, peras airnya
- 100 cc air masak
- garam secukupnya
- Haluskan kacang, cabe, kencur, gula merah, terasi dan garam. Beri air asam, jeruk limau dan air masak, aduk rata.
- Masukkan semua sayuran kemudian aduk rata. Karedok sayuran siap disajikan.