RESEP KUE PASTEL BASAH
Salah satu ragam makanan ringan bagus jajanan pasar tradisional tradisional ini lebih dikenal dengan makanan ringan bagus pastel basah, alasannya ada juga variasi lainnya menyerupai pastel kering berukuran mini atau pastel tutup. Pastel berair dimatangkan dengan cara digoreng berciri khas berisi sayuran yang dimasak beserta kombinasinya kemudian dilapisi dengan gabungan dasar kulit dari tepung yang gurih dan renyah. Berikut resep untuk cara menciptakan makanan ringan bagus pastel berair yang enak, gurih dan renyah beserta petunjuk proses pengolahannya.
Bahan Kulit :
- 250 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 40 gram margarin
- 100 cc air hangat kuku
- garam secukupnya
- minyak untuk menggoreng
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 150 gram daging ayam giling
- 75 gram wortel, potong dadu
- 75 gram buncis, iris kecil
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 100 cc susu cair
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 3 batang seledri, iris halus
- 3 sdm margarin, untuk menumis
- 2 butir telur rebus, kupas, potong-potong
- Campur semua materi kulit, tuang air bertahap sambil uleni gabungan hingga lembut, tidak lengket di tangan dan sanggup dibentuk. Gilas adonan, cetak bundar diameter 8-10 cm dengan ketebalan sekitar 2,5 mm di atas meja yang sudah di tabur sedikit tepung terigu. Sisihkan.
- Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk rata. Setelah berubah warna, masukkan wortel, buncis, garam, lada dan gula, aduk kemudian tuangkan susu, masak hingga matang. Masukkan irisan daun bawang dan seledri, aduk. Angkat dan dinginkan.
- Ambil selembar gabungan kulit, beri gabungan isi dan kepingan telur rebus. Olesi tepi gabungan kulit dengan air kemudian lipat menjadi setengah lingkaran. Tekan-tekan tepinya sebagai hiasan, goreng dengan minyak yang agak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Kue pastel yang gurih dan renyah siap untuk disajikan.