Resep Sambal Raja Khas Kutai
Sambel. hehehe…
Konon katanya Sambal Raja ini dulunya dihidangkan untuk para raja. Bahan-bahannya tidak terlalu berbeda dengan resep sambal pada umumnya, bawang merah, garam dan cabai. namun, yang menciptakan Sambal Raja ini istimewa ialah penambahan jeruk cina/lemon cui atau jeruk kasturi.
Sambal Raja ini rasanya maknyus, tanpa lauk suplemen pun, Sambal Raja ini dijamin sudah akan sanggup menghabiskan sebakul nasi hangat yang pulen. Di Kalimantan Timur, Sambal Raja sering digunakan untuk mendampingi Nasi Bekepor --sejenis Nasi Liwet khas Kutai yang lembut dan gurih.
 |
Resep Sambal Raja Khas Kutai (Foto:Ist) |
Bahan untuk menciptakan Sambal Raja:
Bahan:
3 sdm minyak sayur
5 helai kacang panjang, potong 2 cm
1 buah terong ungu, potong dadu 1 cm
10 butir bawang merah, belah 4
2 butir telur ayam, rebus, kupas, cincang
Bumbu:
10 buah cabe merah besar
10 buah cabe tiung (rawit)
1 buah jeruk cina (limau kasturi, lemon cui)
Blacan (Terasi) secukupnya
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Resep Dan Cara Membuat Sambal Raja
- Goreng kacang panjang, terung dan bawang merah sebentar dengan minyak panas.
- Haluskan cabe dengan terasi, garam, dan gula.
- Bubuhi sambal dengan perasan jeruk cina. Tumis sambal dengan minyak sayur.
- Rajang halus kulit jeruk cina, campurkan ke dalam sambal.
- Sajikan sambal di tengah cobek, dikelilingi oleh telur rebus, bawang, terong, dan kacang panjang.
Sajikan nasi hangat dan lauk-pauk lainnya.
Salam sambel huhah
Baca Juga Resep Sambel Lainnya:
- Resep Sambal Bawang dan Sambal Mentah, Nampol Abisss..!!
- Resep Sambal Ijo Khas Rumah Makan Padang
- Resep Sambel Tomat Jawa dan Sambel Rebus Cabe Rawit
- Sambal Lado Tanak Khas Minang
Resep dari Ibu Ainun (Acil Inun), Warong Selera, Samarinda; Buku 100 Makanan Tradisional Indonesia mak nyus.
Sumber resep:detikfood