Seblak lembap merupakan varian selain kerupuk seblak kering, bahkan ada juga seblak kuah. Walaupun dikala ini di warung-warung penjual seblak, telah ditemukan banyak kreasi pada variasi materi dan bumbu seblak, cara menciptakan seblak lembap original dari materi kerupuk tetap menjadi santapan favorit alasannya yummy dan berasa kenyal-kenyal lembut di mulut.
Bagi orang Bandung mungkin tak aneh dengan gambar seblak di bawah ini. Sedangkan bagi yang berminat ingin mencoba dan mencicipinya, silahkan simak resep menciptakan seblak lembap dari kerupuk yang dikala ini sudah dikenal luas.
Jenis kerupuk yang biasa digunakan ialah kerupuk yang dikenal dengan sumber sari atau kerupuk aci (kanji/ tapioka). Macam-macam kerupuk ini sering digunakan buat pemanis hidangan bubur ayam, lotek, nasi goreng dan aneka jajanan lainnya sanggup berwarna merah, orange, kuning, putih, belang dan sebagainya.
Kerupuk untuk seblak ialah yang masih mentah atau belum digoreng kemudian dimasak beserta bumbu seblak atau direbus dahulu secara terpisah atau juga sanggup direndam air panas saja untuk seblak kerupuk yang tidak ingin terlalu lembek.
RESEP SEBLAK BASAH TELUR :
Bumbu seblak aslinya terdiri dari bawang, cabai dan kencur sebagai ciri khasnya, selain itu tentu kita sanggup mengkreasikannya tergantung selera bahkan dengan level Istimewa super pedas bila mau.Di samping variasi bumbu dalam resep seblak basah, kita juga sanggup mencampurkan materi dasar kerupuk dengan kombinasi atau perpaduan materi lainnya menyerupai pemakaian telur dalam cara menciptakan seblak yummy di bawah ini atau sering disebut dengan seblak telor. Persiapan materi dan bumbunya ialah sebagai berikut :
- 125 gram kerupuk aci belang atau sesuai selera
- 1 buah telur dikocok lepas
- 200 ml air mendidih
- 100 ml air untuk tumisan bumbu
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- minyak secukupnya untuk menumis bumbu
- 1 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 cm kencur
- 8 buah cabai rawit merah
- 8 buah cabai keriting merah
CARA MEMBUAT SEBLAK TELUR :
- Rendam kerupuk dengan air yang sudah dididihkan kurang lebih selama 15 menit, angkat dan tiriskan (buang airnya).
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum kemudian tuang air, garam dan kaldu bubuk. Aduk-aduk rata kemudian masukkan kocokan telur dan aduk-aduk lagi semoga merata sampai berbulir.
- Masukkan kerupuk yang sudah direndam tadi, aduk rata sampai kuah mengering dan matang kemudian angkat dan siap untuk disajikan.
RESEP SEBLAK BASAH KERUPUK :
Selain resep dan cara menciptakan seblak lembap kerupuk campur telur yang pertama di atas, seblak lembap kerupuk oroginal atau tanpa kombinasi materi lainnya dengan bumbu khasnya dari penggunaan cabai dan kencur sanggup mencoba resep di bawah ini.
- 2 ons kerupuk aci sumber sari
- air secukupnya
- minyak untuk menumis
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- ½ ruas jari kencur
- 6 buah cabai rawit merah (cabai setan/ cengek domba)
- garam dan kaldu debu secukupnya
CARA MEMBUAT SEBLAK KERUPUK :
- Didihkan air, masukkan kerupuk, rebus sampai lembek atau rendam air panas saja kemudian angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Beri sedikit air, tambahkan garam dan kaldu debu secukupnya, aduk rata.
- Masukkan kerupuk yang telah direbus kemudian aduk lagi sampai rata. Masak sampai matang, angkat dan sajikan.