RESEP BUNCIS BUMBU KUNING BERSANTAN
Aneka masakan berbahan buncis tentunya sudah sering menghiasi meja makan di rumah. Cita rasa buncis sebagai jenis sayuran yang enak dan segar memang enak jikalau dikreasikan dengan bermacam variasi masakan. Berikut ini ialah salah satu sajian makan keluarga sehari-hari yang cukup Istimewa dalam resep sayur buncis campur terong bundar hijau.
Masakan berkuah santan dengan bumbu kuning sederhana menciptakan kuliner ini menjadi hidangan yang gurih dan lezat.
Bahan dan bumbu :
- 500 gram buncis
- 250 gram terong bulat
- 800 ml air
- 1 buah bawang bombay, potong dadu
- 3 sdm air asam jawa
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 bungkus santan kara (65 ml)
- garam dan kaldu abu sapi instan secukupnya
- minyak untuk menumis
- 5 cm kunyit
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan bawang bombay hingga harum. Tuang air dan masukkan air asam jawa, beri garam serta kaldu abu kemudian aduk rata.
- Masukkan buncis dan terong bundar kemudian masak hingga mendidih. Setelah sayuran berubah warna, masukkan santan kara. Masak sambil diaduk biar santan tidak pecah hingga matang dan kuahnya berkurang, matikan api kemudian siap disajikan.