Resep ayam bumbu bali. Cara memasak ayam yang terkenal dengan cita rasa kuliner yang lezat berikutnya yaitu ayam bumbu bali. Paduan bumbu dan rempah yang kental melumuri daging ayam yang empuk dapat menyuguhkan hidangan Istimewa di rumah. Banyak variasi sederhana dalam cara menciptakan ayam bumbu bali yang terkenal dengan cita rasanya yang sangat enak.
Pada resep kali ini variasi bumbu bali yang umumnya tidak memakai atau tanpa santan tetapi tidak sepedas ibarat dalam resep telur yang telah dibagikan dahulu. Apabila ingin pedas tinggal tambahkan porsi cabai atau dapat juga dikombinasikan dengan cabai rawit merah sesuai selera.
Bahan dan bumbu :
- 750 gram daging ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 600 ml air
- minyak untuk menumis
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 cm lenguas, geprek
- garam secukupnya
- ½ sdt lada hitam atau merica bubuk
- 4 sdm kecap manis
- 1 buah tomat, potong-potong
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 6 buah cabai merah besar
- 7 buah cabai merah keriting
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm jahe
- Potong-potong daging ayam, basuh higienis kemudian lumuri dengan air jeruk nipis selama 15 menit.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna kemudian tuang air serta beri garam, lada, kaldu abu dan kecap manis.
- Aduk rata kemudian masak hingga kuah bumbu mengental dan menyerap, angkat dan siap untuk disajikan.