Resep Kue Apem Kukus Mekar Tepung Beras - Kue yang empuk dan lembut ini ialah makanan ringan anggun lembap tradisional yang terbuat dari tepung beras sebagai materi utamanya. Populer dengan sebutan makanan ringan anggun apem, dan tak jarang pula disebut makanan ringan anggun mangkok alasannya memakai mangkok sebagai cetakannya.
Adonan resep apem kukus mekar tanpa tape ini merupakan salah satu dari sekian banyak variasi dalam cara menciptakan makanan ringan anggun apem lezat sebagai makanan ringan anggun jajanan pasar yang favorit. Kue apem beras kukus juga sanggup lebih menarik dengan tampilan warna-warni atau sanggup juga dibiarkan putih atau tanpa pewarna.
Untuk menghadirkan cemilan sederhana yang lezat dikala kumpul keluarga, kita sanggup mencoba membuatnya sendiri dengan dosis resep untuk 17 mangkuk/cetakan kecil sesuai gambar. Kue apem juga biasa dihidangkan bersama kukusan kelapa parut setengah bau tanah beserta sedikit garam, bila ingin menambah variasi rasa yang lebih gurih.
- 150 gram tepung beras
- 30 gram tepung kanji/tapioka
- 125 ml santan dari 200 gram kelapa parut
- 150 ml air hangat
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sdt ragi instan (fermipan)
- 1/4 sdt garam
- pewarna makanan ringan anggun sesuai selera secukupnya
- Langkah awal, larutkan ragi dengan air hangat, sisihkan. Sedangkan santan direbus bersama dengan gula pasir, sambil terus diaduk-aduk sampai mendidih dan gula larut, kemudian biarkan dingin.
- Siapkan wadah, campurkan tepung beras, tepung kanji, garam, dan larutan ragi. Aduk sampai rata serta uleni sampai gabungan menjadi kalis. Tuang santan yang sudah dimasak tadi, aduk sampai rata kemudian diamkan selama 60 menit. Bagi gabungan menjadi 2 bagian, masing-masing beri pewarna sesuai selera dan aduk rata.
- Panaskan kukusan di atas api sedang, gunakan kain atau serbet untuk membalut tutupnya semoga tidak air yang menetes. Sementara itu, rendam terlebih dahulu mangkuk/cetakan makanan ringan anggun apemnya dalam air, selanjutnya tuang gabungan ke cetakan tersebut sampai penuh.
- Tata cetakan dalam kukusan, tutup dan kukus selama 25 menit atau sampai matang. Angkat dan keluarkan makanan ringan anggun dari cetakan kemudian siap untuk disajikan.