RESEP SAMBAL IJO TERASI
Sambel goreng cabai hijau dengan komplemen gabungan pete apabila suka sebagai komplemen variasi hidangan hidangan sambal lezat lainnya. Cara sederhana memasak sambal ijo terasi ini sanggup disajikan untuk melengkapi hidangan hidangan lainnya yang sanggup meningkatkan selera makan.
Bahan dan bumbu : Cabe ijo walaupun cabai muda memang sering dipakai menjadi variasi dalam bumbu dalam kuliner alasannya yaitu mempunyai cita rasa yang berbeda dengan cabai merah. Ada lagi nih yang patut dicoba kalau ngomongin sambal ijo, Resep Sambal Ijo Khas Padang tampaknya sudah menjadi ikonnya sambal ijo nusantara alasannya yaitu dipopulerkan di setiap resto Padang.
- 2 papan pete
- 1/2 buah jeruk nipis diperas airnya
- 60 gram cabai hijau besar
- 10 buah cabai rawit hijau
- 1 buah tomat hijau
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah diiris tipis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt royco ayam
- 1 sdt terasi udang bakar
- 1/2 sdt gula pasir
- 150 ml air
- 1 lembar daun jeruk
- minyak untuk menumis
- Blender halus cabai hijau, cabai rawit, tomat dan bawang putih dengan 50 ml air.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, pete dan daun jeruk serta bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata kemudian masukkan terasi, garam, gula, royco dan air jeruk nipis. Tuang sisa air, aduk serta masak sampai matang dan mengental, angkat kemudian sajikan.