Selain buah, sajian sayuran hijau dan aneka sayur mayur lainnya merupakan hidangan yang sangat dianjurkan untuk dikonsumsi secara rutin. Membiasakan mengkonsumsi banyak sekali macam jenis kuliner sayuran termasuk belum dewasa juga sudah mesti dimulai semenjak dini. Bahkan diet sayuran dianggap jauh lebih sehat dan kondusif sebab sayuran mempunyai kandungan vitamin yang banyak serta rendah kalori.
Indonesia merupakan negara agraris dengan iklim tropis yang seharusnya kaya akan jenis-jenis sayur. Tak hanya dihidangkan sekedar sebagai lalapan saja, dalam kuliner tradisional khas nusantara sangat banyak ditemui banyak sekali variasi sajian kuliner unik dan enak yang merupakan kombinasi dari majemuk sayuran, baik mentah maupun sudah dimasak, beberapa diantara rujukan kuliner sayur akan kami bagikan di bawah ini.
Dalam keseharian ibu rumah tangga, aneka kuliner tumis, kuah bening sampai kuah santan seringkali menjadi andalan sehari-hari untuk sajian olahan sayur. Menu yang bervariatif memang sangat direkomendasikan, sebab apabila monoton akan berdampak pada menurunnya selera makan, padahal kita dianjurkan makan sayur-sayuran dalam setiap harinya. Beberapa kumpulan kreasi pilihan kuliner sayur sederhana simpel dan simpel juga sanggup di lihat di bawah ini.
Dimulai dari olahan sayuran mentah, karedok yakni homogen lotek maupun gado gado yang dihidangkan dicampur bumbu kacang. Hanya saja karedok yang sangat terkenal dalam seni kuliner Sunda Jawa Barat ini menggunakan macam-macam sayuran mentah termasuk daun kemangi yang membuatnya kian segar dan beraroma.
Juga menggunakan sayuran mentah, olahan sayuran khas masyarakat Betawi ini merupakan jenis asinan yang paling terkenal di Indonesia bersama dengan Asinan Buah Bogor. Kuahnya yang bercita rasa pedas, asam, asin dan pedas sangat cocok disantap bersama aneka sayuran segar.
Sajian sajian sayuran tradisonal lainnya yakni sayuran yang direbus sebentar kemudian ditaburi dengan bumbu urap kelapa parut yang disangrai kering (goreng tanpa minyak).
Aneka resep kuliner sayur berikutnya yakni kuliner kombinasi sayur-sayuran yang dimasak berkuah bening, bersantan dan juga tumisan. Menu sayur mayur rumahan yang paling favorit serta sering dimasak para ibu-ibu dengan segala kreatifitasnya.
Kedua jenis sayur ini sama-sama populernya, berbahan sayuran yang nyaris sama namun berbeda pada cita rasa kuah. Sayuran berkuah asem yang segar vs sayuran berkuah santan gurih yang sama-sama mempunyai cita rasa yang lezat.
5. Resep Capcay
Mudah cara memasaknya, sanggup berkuah atau goreng. Meskipun menggunakan bumbu sederhana, namun capcay kuah ini memang sedap disantap.
6. Sayur Sop Bakso
Semua materi sayur dijadikan satu dalam hidangan berkuah segar-segar gurih dan nikmat. Pilihan daging menyerupai dalam Sayur Sop Bening daging sapi, sayur sop ayam maupun sayur sop ceker ataupun udang merupakan pilihan materi kombinasi untuk menawarkan kuah kaldu yang kian gurih.
Selain begitu sedap disantap dengan berkuah bening dicampur jagung (lihat : Sayur Bayam), kuliner sayur bayam dengan santan tipis ini juga sanggup menjadi rekomendasi menarik lainnya.
8. Tumis Buncis Wortel
Perpaduan wortel dan buncis memang sangat familiar dijadikan materi untuk banyak kuliner sayur termasuk tumisan sebab menawarkan kesan rasa yang segar saat disantap, jangan lewatkan juga perpaduan keduanya dalam Acar Kuning dan Acar Mentah.
9. Tumis Kacang Panjang
Tumisan simple simpel tapi dengan rasa menggugah sanggup menerapkan tumis kancang panjang ini di rumah, tak hanya itu Sayur Kacang Panjang Santan yang juga simple namun menarik hati selera juga sanggup memperkaya perbendaharaan resep di dapur bunda.
10. Tumis Kangkung
Sayuran hijau yang satu ini juga sayur sehat yang kaya manfaat dan tinggi serat. Ada banyak kreasi bumbu dalam memasak tumis kangkung, namun tak ada salahnya kalau kita mencoba resep yang satu ini dengan cita rasa yang spesial.
Tips biar tidak terkesan dadakan atau tidak gampang galau untuk menyediakan sajian sayur apa hari ini, sajian makan siang maupun makan malam, maka ada baiknya disusun dalam daftar sajian seminggu bahkan sebulan penuh. Untuk melengkapi referensi resep kuliner sayur lainnya sanggup dilihat dalam kategeri 'aneka sayur mayur' dalam blog ini.