RESEP TELUR BUMBU KUNING
Telur bumbu kuning yang dimaksud ialah olahan telur yang dihidangkan dengan kuah berwarna kuning dari bumbu kunyit. Masakan berbahan dasar telur merupakan salah satu dari sajian lauk pauk hewani, telur ayam, belibis dan puyuh yang paling sering dikreasikan sebagai aksesori makan sehari-hari alasannya yaitu lebih gampang didapat.
Variasi kuliner memang diharapkan dan sajian mudah dengan cara memasak yang sederhana tentunya lebih dibutuhkan dalam sajian makan harian. Bila jenuh dengan telur ceplok atau dadaran telur, olahan telur dengan memakai kuah bumbu kuning yaitu olahan telur yang tentunya sanggup memperkaya aneka kuliner di rumah.
Bahan dan bumbu :
- 9 butir telur rebus
- 1 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm air asam jawa
- 400 ml santan cair
- garam dan gula pasir secukupnya
- minyak untuk menggoreng dan menumis
- bawang goreng untuk taburan
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah besar
- 3 ruas jari kunyit
- 2 butir kemiri
- Kupas telur yang sudah direbus matang kemudian goreng dengan minyak panas sampai berkulit, angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus, daun jeruk & daun salam sampai harum. Masukkan santan dan masak sambil diaduk, masukkan air asam jawa, garam dan gula pasir gres kemudian masukkan telur.
- Masak sampai mendidih dan kuah mengental, aduk sesekali dan sesudah kuah menyusut (sudah berkurang) gres matikan api.
- Taruh dalam piring atau mangkuk saji kemudian siap untuk dihidangkan yang disertai dengan taburan bawang goreng.