RESEP IKAN MAS ACAR KUNING
Resep kuliner ikan dengan bumbu acar kuning memang enak untuk disantap. Akan tetapi resep yang dibagikan kali ini tanpa memakai cuka, sehingga sangat cocok bila kita merasa khawatir akan konsumsi asam cuka yang berlebih akhir tidak mau berhenti sebab lezatnya cita rasa dari kuliner ini. Ikan yang dipakai ialah ikan mas dan sanggup juga memakai jenis ikan lainnya berdasarkan selera menyerupai kembung, nila, mujair, gurame atau sesuai stok yang ada saja untuk mempraktekkan resep ikan acar kuningnya. Untuk cara menciptakan ikan mas acar kuning yang enak dan segar, kali ini dicoba memakai belimbing wuluh atau disebut juga belimbing sayur sebagai pemberi rasa asam yang segar alami. Hasilnya sanggup menghidangkan sajian lauk pauk yang Istimewa untuk keluarga di rumah.
Bahan dan bumbu :
- 1 kg atau 5 ekor ikan mas ukuran sedang
- 2 batang serai, digeprek
- ½ sdm garam atau secukupnya
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt merica
- 10 buah tomat ceri
- 500 ml air
- minyak untuk menggoreng dan menumis secukupnya
- 1 sdt garam
- 1 sdt jahe parut
- 2 buah belimbing sayur, peras airnya
- 4 buah belimbing wuluh, potong lingkaran ½ cm
- 3 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 buah timun, iris batang korek
- 2 buah wortel, iris batang korek
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 4 cm kunyit bakar
- Bersihkan serpihan dalam ikan, insang dan sisiknya. Cuci higienis kemudian lumuri dengan materi lumuran yang sudah dicampur sebelumnya, tunggu sekitar 15 menit. Goreng ikan mas dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Tuang air, beri garam, gula dan merica kemudian aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan materi irisan dan aduk rata, masukkan tomat ceri dan ikan mas yang sudah digoreng tadi. Teruskan memasak sekitar 5 menit atau hingga kuah bumbu menyerap ke dalam ikan, matikan api kemudian angkat dan siap untuk disajikan.