RESEP TERONG HIJAU BULAT
Terong berbentuk bundar dengan warna hijau tidak hanya enak menjadi materi lalapan, tetapi sering juga diolah menjadi majemuk variasi kuliner yang lezat. Berikut ini ialah salah satu kreasi untuk menambah acuan cara memasak terong bundar hijau dengan kuah santan yang cukup menggugah selera.
Bahan dan bumbu :
- 1 kg terong bundar hijau
- ½ buah kelapa parut, bikin 1 gelas santan kental dan 4 gelas santan encer dengan air panas
- ½ sdm gula pasir
- garam dan penyedap sesuai selera
- cabe rawit merah utuh dan bawang goreng secukupnya
- 3 butir bawang merah, iris tipis kemudian campurkan dengan bumbu sangrai halus
- minyak untuk menumis
- 8 butir kemiri
- ½ sdm ketumbar
- ½ sdm merica
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas jari kunyit
- Panaskan sedikit minyak, tumis adonan bumbu halus dan bawang merah hingga harum. Tunag santan encer dan masukkan terong kemudian masak hingga empuk.
- Tuang santal kental, beri garam, gula dan penyedap. Aduk rata dan masak hingga matang, angkat dan siap disajikan dengan taburan bawang goreng dan cabai rawit.